山西的夏天就是这么任性

前几天又是下雨又是冰雹

转眼间

高温天气猝不及防的就来了

太原

▼

最高温度32°C

终于可以拿出山西省天气预报气象台我的小短裙

秀出我的“大长腿”了

大同

▼

30°C！

小蛮腰不露

都对不起这大太阳

朔州

▼

作为避暑圣地

28°C 已经有夏天的滋味了

忻州

▼

我期待已久的太阳公公

终于来了

开心的小辫子都飞起来了

晋中

▼

最高温度30°C

接下来几天气温也挺热

真夏天来了

吕梁

▼

31°C！

就问你“感动不感动”？

当然是不敢动山西省天气预报气象台，动一下一身汗

阳泉

▼

阳泉算是比较稳定

就喜欢这么低调的活着

长治

▼

欢迎来长治“避暑”

最高温度27°C

可以说很惬意啊

临汾

▼

大临汾就是这么任性

最热的天气将出现在下周

给你一个适应高温的过程

晋城

▼

“众人皆醉我独醒”

别人高温，我下雨

晋城，你厉害

运城

▼

晋城兄弟，我陪你下

但是我要更热情一点

下雨过后就是30°C的高温

山西人夏天的正确打开方式

是

这

样

的

！！！

▼

太原的夏天，从一块豌豆糕开始。

足足熬上三个半小时的豌豆糊，瓷瓷实实地冷藏凝结几小时后，就成了太原人夏日里清爽的享受，沁凉，绵甜，筋道。

后来吆喝声渐渐消失了，我们仍然在每个夏天的街头，寻找一份带着儿时记忆的豌豆糕，好在闭眼品尝的一瞬间，回到记忆里那个夏日。

▼

大同的夏天，从一碗凉粉开始。

捞出一块透亮的粉块，用铁铲三两下切成细条，“软而不松、弹而不僵、筋而不皮”，老陈醋和辣椒油的碰出的味道，很快就能勾出你的口水。

浑源凉粉调味精美：咸盐、酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等佐料齐备，豆腐干细丝、莲花豆、香菜俱全。一碗凉粉下肚，感觉整个人从内而外都凉爽起来。

▼

朔州的夏天，从一碗杂割开始。

朔州人深谙夏天吃羊肉的好处。将反复清洗、切成小条儿的羊“下水”往锅里一焯，放入老汤之中煮得烂熟。趁着热乎劲儿大口吃羊杂碎、大口嗦粉儿，满头是汗，顿觉轻快。

杂割，它带着百姓的味道出于市井，这是属于朔州的味道。所以但凡你到朔州，必须尝一碗又辣又香的羊杂粉汤，方不虚此行。

▼

忻州的夏天，从一碗莜面开始。

生活赐予了山西人很多的美食，但莜面绝对是山西人的最爱，很多莜面的吃法都由山西传出。

而在号称“小杂粮王国”的忻州，演化出了推窝窝、剔尖、搓鱼、猫耳朵、莜面栲姥姥等各种吃法，酷暑时，家常的凉拌莜面就成了宝。

▼

晋中的夏天，从一碗灌肠开始。

那一碗荞麦灌肠，那一勺酱卤汁，蕴藏着晋中人的味道。

灌肠或用卤汁凉调，或用绿豆芽热炒，口感浓郁，筋道爽滑。

▼

吕梁的夏天，从一碗碗托开始。

在吕梁，碗托摊上永远不缺人！用浅碗蒸熟的碗托，加入白色的蒜水、黑色的陈醋、红色的油辣椒，用打磨后的锯条片划着吃。

不等吃香气就扑鼻而来，不觉满口生津，三八两下就吃完了。

▼

阳泉的夏天，从一碗面皮开始。

一到夏天，阳泉的街上涌现出好多推着小车的面皮摊，沉睡的味蕾瞬间被激活了。面皮是种极为神奇的美食，明明让人辣到额头冒汗、眼中带泪，却又极其解暑，可以轻松叫醒一个在夏日昏昏欲睡的人。

▼

长治的夏天，从一碟猪头肉开始。

聊天时不知是谁说“好想吃长子的猪头肉啊！”，就能勾起浓浓的思乡之情。在每个长子人的心中，最好的下酒菜莫过于一碟猪头肉了！薄似蝉翼的刀法看似简单，其实是几十年如一日的坚持，浇上加工的香醋和蒜蓉，清香又凉爽。

还有一个更妙的吃法，就是用饼卷着吃，一层肉一层饼，饼的热度让肉汁渗出，又被饼吸收。

▼

临汾的夏天，从一碗槐花饭开始。

盛开出洁白繁盛的槐花，极为香甜招人喜欢。

蒸好的槐花饭散发出槐花的清香和小麦香，淋几滴熟油搅拌搅拌就可以开吃，既是饭又是菜，实实在在一碗管饱。那是一种很浑厚很安妥又很诱人的来自于大地的味道，又有一种温暖绵长的香味。

▼

晋城的夏天，从一锅豆角焖面开始。

夏天到来，豆角成熟，豆子涨满豆荚，又到了吃豆角焖面最好的时候了。

▼

运城的夏天，从一碗凉面开始。

山西人爱吃面，大街小巷的刀削面、打卤面、剪刀面、炸酱面、手擀面……夏天吃面太热，来一碗凉面拌上几丝黄瓜，吃的人神清气爽，醍醐灌顶！

微风习习的露天市井，路边的小桌子和马扎，香味扑鼻的凉面摊，可口的小凉菜，清甜的绿豆汤，摇曳的树影…是整个少年的夏天记忆。

知根知底的故乡美味，

是唤起山西人记忆与温情的味觉密码，

也是山西人不变的骄傲。

这样有味道的城市，

多回几次都不够 ！

来源 | 中国天气网 山西老乡俱乐部

编辑 | 小麦

责编 | 陶然

监制 | 郭雯