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棉花糖是用什么做的,牛轧糖的做法最佳配方

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

快过年了,家里总要准备一些小零食,朋友圈里也开始售卖各种DIY的手工小零食,今天小易来分享家常版牛轧糖的做法,比记忆中的味道更好,甜而不腻,奶香浓郁,做好后用来送人健康又有面子,有兴趣的朋友进来看看哦!

所需食材:

花生50克、棉花糖200克、黄油35克、饼干碎、奶粉70克、糯米纸

制作步骤:

第一步:50克炒熟的花生米去掉花生衣;奥利奥饼干去掉夹心,再放到保鲜袋里掰成小块,倒入装有花生米的碗中备用。

第二步:不粘锅开小火,把35克黄油放入锅中小火熬至融化,同时把锅的四壁都涂抹上黄油;然后把200克棉花糖倒入锅中,按压翻炒,一直小火慢炒,炒至棉花糖完全融化,和黄油充分融合。

第三步:把70克奶粉加进锅中,充分炒匀后关火;然后把准备好的花生和饼干碎倒进锅中,一边按压,一边翻拌,充分拌匀备用。

第四步:把锅中的食材倒入牛轧糖模具中,再戴上一次性手套充分压匀压紧实;也可以借助擀面杖来推擀平整,放凉即可脱模。

第五步:取出牛轧糖,按照模具的纹路切成小块(也可以直接切成自己喜欢的大小)即可开吃。

第六步:用糯米纸把糖块包好,装入糖果袋子中,再封口即可。

制作关键点:

棉花糖倒入锅中后一定要小火,一边按压以便翻炒,请耐心操作。

这样做出来的牛轧糖入口酥香,而且劲道不粘牙,口味比买的好太多了,只能说,自己做的就是好吃!如果你也成功做过牛轧糖,就知道这句话的意义了,快来试试吧!

本期牛轧糖的视频制作全过程,大家可以参考厨易2021年1月4日的视频制作,我们下期见。

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